他点了两个菜，川香辣子鸡、鲁派赛螃蟹，一瓶苏打气泡水。
辛真从冰箱里拿出冷鲜黄花鱼，这是她和周乐吃海鲜酱油水剩下的食材。黄花鱼洗净放到案板上，利刃从鱼尾破开，沿着鱼骨往前批出鱼肉，又将鱼肉贴在板上，剔除鱼皮，切成小丁。
鱼肉丁放在碗中，用淀粉和盐抓匀清洗，让鱼肉颜色更接近蟹腿肉的白。洗好的鱼肉放在碗中，撒入盐巴、白胡椒粉、淀粉、米酒、水淀粉上浆搅拌。
单手敲碎鸡蛋，借着蛋壳的流势将蛋黄蛋清分离，放到不同碗中，四个鸡蛋是一份赛螃蟹的量。腌好的鱼肉放到蛋清碗中，碾碎的咸鸭蛋黄放到蛋黄碗中，分别打散打发，确保有充足的空气进入蛋液才能炒出蓬松感。
热锅冷油，小火，下入蛋白鱼肉翻炒，油温慢慢烘出蛋白质的香味，炒至凝固，加入小勺清水滑锅继续翻炒，倒入姜末、砂糖、米醋、少许盐调制出来的蟹味酱汁，锅中的固体蛋白在酱汁中咕噜颤动，撒一勺水淀粉上芡把味道锁好，摆入盘中。
同样的火候炒制蛋黄，锅铲轻轻滑动让蛋黄在油中凝固又打散，碎碎的形态才像蟹黄，倒一点蟹味酱汁翻炒均匀，无需上芡，直接出锅叠盖在蟹腿蛋白上。
一盘鲁派赛螃蟹，蟹腿蛋白垫在盘底，蟹黄蛋黄高耸在中间，黄白相间泾渭分明。热气扑到鼻尖，就是炒螃蟹的香味。
川味辣子鸡的酥脆鸡块沥出油锅后，下到干辣椒炒锅中炝爆，撒入芝麻粒颠勺翻匀，舀出摆盘，铺上几段翠绿香菜上桌。
那位食客把气泡水倒进玻璃杯中，用勺子舀起一勺蟹腿蛋白呷入口中，海鱼的鲜藏匿在蛋白里，比拟出蟹腿的口感与味道，糖醋姜在热炒中与蛋白融合，让吃过炒蟹的人即刻焕发出相似的味蕾体验。
他点点头，没有把赛螃蟹做成姜炒鸡蛋，有点水平。
尝一口蟹黄蛋黄，入口温热，味道神似蟹黄的咸香鲜美，不光看着像，连口感都做出肥美蟹黄的润滑，这极为考验火候的掌控。省去拆蟹壳的繁琐，他一勺勺吃着赛螃蟹，甚感满足。
吃掉小半盘赛螃蟹，喝气泡水，转向去尝辣子鸡。
辛真注意到他将香菜全数挑出，才开始动筷，再看看他的眉眼，实在是太熟悉了。
辣子鸡刚呷进口中，他就被辣椒呛到，辛真让周乐给他上了小杯冰块，如果他愿意可以混着气泡水解辣。
他尝过两块辣子鸡后就停下筷子，请周乐结算账单。
“辛小姐，可以聊两句吗？”
买单后，他收好手机看向辛真，自我介绍道：“我叫霍一汶，是白白的哥哥。”
第56章 小狗狗
晚上九点多, 餐厅内的食客都已埋单离去，周乐收拾完餐具，进行最后一步清洁工作。
辛真与霍一汶站在院子里, 暖黄灯光照在脸上, 并不十分真切。
她隔着半米距离观察眼前男人，兄弟俩的眉眼身姿有几分相似, 同样不爱吃香菜，不能吃辣却又要尝辣子鸡，不同的是霍一白不能吃辣也会执着吃下去。
小院的桌子上放着给客人使用的烟灰缸，霍一汶余光扫到，不自觉想摸出口袋里的香烟, 看一眼面前的女士就又作罢, 开口道：“辛小姐学厨不止一两年了吧？”
他刚品尝了辛真的手艺, 眼看她亲手烹煮出来的菜肴，虽然辣味不是很合口, 不得不说手艺确实了得, 比霍家常年聘请的星级厨师都要好。
简单菜式里有种意料之外的风味, 说不上那是什么, 但绝不是一两年训练可以做到。
“嗯。”辛真问道：“霍先生来这儿不只是吃饭吧？”
辛霍两家的渊源颇深，她不想直接回答霍一汶的问题，免得节外生枝。
霍一汶感受到辛真的防备, 轻笑一声, 开门见山道：“我家老爷子看你的综艺气住院了, 我只好登门拜访来见见你。”
“哦？”
辛真翘眉，这是什么逻辑, 做综艺还得包健康售后吗？
“不是怪你, 只是我们家情况比较特殊, 长辈们不希望白白再碰赛车，刚好这期综艺放了他当年比赛的视频，而他本人也出现在综艺里，老爷子难免多顾虑一些。”
辛真垂眸，还没听霍一白提过自己家的事，只记得在节目里叶琼文问到重回赛场的计划，霍一白与寇淮两人皆是沉默，现在这么一说，不由得想深究起来，但她不想问霍一汶。
霍一汶说道：“我们担心他会出于什么原因再回赛场，拉力赛太危险随时都有车祸的可能。白白有没有告诉你，他们有个伙伴就是在雨天上赛道出事，至今还躺在医院。”
“恕我冒昧，辛小姐能否帮着让他打消这个念头？”