作者有话说:
下章就是吃吃吃和涩涩涩【这是可以说的吗?】
第89章 椰蓉球、榛子饼干
猫舌饼干, 就如其名字一样是略长的椭圆形薄片。
它的形状规整,整体是淡黄色的,只有边缘呈现出一圈漂亮的焦色。这是一款没什么装饰、没什么细节的简单饼干, 但是却不知为什么,让人看了就会很喜欢。
那一个个颜色温暖的薄片, 如同水中暖阳的倒影,铺成亮闪闪的一个平面圆形,再被水面拉长。
但是猫舌饼干并不像水面那样平滑。
蛋液的搅打融入了充分的空气,使烤出来的成品自带了磨砂的表面,就像是猫舌上无数细小的倒钩, 倒是更称了它的名字。
当这粗粝质感的猫舌饼干压上柔软的舌尖, 仿佛就是两者的狭路相逢,亚杰尔小心地咬了下去。
刹那间奶香四溢脆,杏仁独特的味道也全被引了出来。轻薄的饼体使得猫舌饼干能在“脆”和“软”之间达到一个完美的平衡。
外层无疑是极其酥脆的,尤其是受热最多的底面,脆得在断裂的瞬间就蹦出无数碎渣。但是它的核心,又带着一丝丝的软。
也许这个软的部分只有一张纸那么薄, 也许将饼干精密地片开也分辨不出, 但是它又确确实实地存在着,一下子就把整片饼干的口感提升了一个层次。
那种软不是绵软, 不是松软, 而是拥有力度和韧劲的软。就仿佛是本该被烘烤驱赶殆尽的水汽,倔强地将最后一丝实体藏在了饼干里,耍着赖不愿离开这块香甜宝地。
其实刚出炉的猫舌饼干确实是软的,抓住这个时机就可以通过操作将它们定型成别的形状。
祁月落有闲情逸致的时候就会这样做, 赋予它们舒缓的弧度, 再任由它们一片片花瓣似的散落在盘子里。弧度使得它们彼此不会堆叠, 反而碰撞着发出脆凌凌的声响。
或者卷成一个个小巧的蛋卷,中间还可以注入馅料。
只是因为今天教的是最基础版本,祁月落就没费这些功夫。
就算如此,这些甜品仍是让在场的军官们大开眼界。他们在深空执行了三个多月的任务,没什么时间追逐流行,更不知道甜品业已经在祁月落的牵头下取得了非常可观的进步。举一个现成的例子——眼前这三位年轻的后勤系学生,已经都是能够熟练制作数十种甜品的甜品师,而且对各种甜品的做法和特点如数家珍。
“各位现在品尝的猫舌饼干是用黄油、面粉和糖制作的。在蛋类的取用上则是只用了蛋清。”卢少尉适时解释,“祁上尉似乎对只用蛋清制作的甜品情有独钟,所以教了我们许多种类。”
这是事实。
只用蛋清制作的甜品,比如轻如棉花的舒芙蕾、比如天使头顶光环一般莹莹白亮的天使蛋糕,再比如可塑性超强的蛋白霜糖……都有一种与生俱来的轻盈感,非常受祁月落喜爱。
更重要的是,这是她摸索出来的亚杰尔喜欢的口味。正因如此,她才在不自觉间往授课内容里塞了大量蛋清甜品。
现在,这一份细腻的惦念和偏爱终于传递给了他。
亚杰尔又拿起一个椰蓉球。
他的动作轻柔而珍重,和大快朵颐的同事们形成了鲜明的对比。
修长的指尖捻着那个染着金色的小球,缓缓转动,想起了祁月落第一次给他做椰蓉球的时候。
椰蓉球也有全蛋做法的,和成面团再搓球,成品会更紧实。但是祁月落一般采用只用蛋清的做法,这样做出的椰蓉糊可以直接用裱花袋挤出来。打发得洁白的蛋清再加入洁白的椰蓉,凝成了千堆雪,又被她装到裱花袋里。然后她握着亚杰尔的手,一起推挤出一个个不甚规则的团子。
也不知是因为不擅长做甜品的紧张,还是被她从身后环住的悸动,他的手轻轻发抖,也没有轻重,全程做得迷迷糊糊。
好在,这种做法不像搓圆的椰蓉球那样要求规整的形状,只要挤出一堆堆白云一样的小椰蓉堆就好。亚杰尔做出的,因为乱蓬蓬支棱着的椰蓉,反而有一种毛茸茸的可爱。稍稍烤一下,那些椰蓉堆就像是云朵被夕阳余晖燎上金边,立时变得诱人起来。
说实话,这是一款非常简单的甜品,可是若是让亚杰尔复述做法仍算是为难他。
因为现在他回想过去,只能想起当时蹭在他后背的柔软温度,以及祁月落一根根细细抚着他的手指,调笑着的那一句“这双手还是适合做些别的事情。”
然后他们就去做别的事情了……
“……舰长?舰长?”
兰诺中校的呼唤拽回了亚杰尔逐渐跑偏的神思。压下马上要涌上脸颊的热意,他尽量得体地回应了兰诺中校。