大黄凑在火盆旁舒服地烤着火,江杳杳喝着石榴酒,望着天空,想着其他的果酒也可以一一打开尝尝了。可惜桂花已经开落,不然桂花香中饮美酒,滋味便更妙了。
第二日江杳杳醒来时,发现自己还躺在院中的胡床上,枕着自己脱下的夹袄。
火盆里的炭早已燃尽了,天还蒙蒙亮,借着熹微的晨光,江杳杳看到地上被打开的好几只酒坛子,闻了闻,有梨子酒、柿子酒、苹果酒……
起身走了几步清醒了些,她终于有些模糊地想起,昨夜自己喝石榴酒喝得兴起,想尝尝另外那些果酒的味道,便都取了开坛尝了。
阿锦她们睡得早,已熄灯歇下,也无人拦她,她便这坛倒一些,那坛舀一勺的,不知又喝了多少。自己酿的果酒虽然度数低,酒味轻,但也禁不住这样喝的呀……
于是还没等她回房间,她便倒头睡着了。
“阿嚏!”江杳杳捧着一碗刚煮好的姜汤,热气刚钻进她鼻子里,忍不住打了个喷嚏。
昨夜这么睡了一觉,连条毯子都没盖的,半夜炭火熄了,风又吹得冷,她结结实实地把自己给冻感冒了。
至于那些果酒的味道,除了石榴酒,她已经记不得了。
果酒里都有果渣,需用纱布滤去才得清醇的酒,江杳杳直接便喝了,估计味道也算不上好,不记得更好,免得对剩下的这些果酒产生什么心理阴影。
江杳杳被其他人押着回房间,灌了甘草汤,盖了两床被子昏睡了一天,醒来时发觉天色已暗。
沉沉睡了一觉,又出了一身汗,她感觉自己身体没那么冷了,精神也好多了,起身换了衣衫去了前店。
食肆里已打烊,众人已吃完了暮食,见着她起来,阿锦给她端了一碗熬了许久的姜汤。
虽然平时做饭时经常用生姜调味,还用生姜调蘸料,但阿锦这姜汤,是用的她阿娘教她的祛寒治病的方子,里面不仅有带皮的生姜片,还有切段的葱白,更恐怖的是用来调味的不是红糖,而是油盐。
江杳杳着实有些难以下口,但看着阿锦充满殷殷关切之情的眼神,她视死如归般地端起汤碗。
正在这时,食肆的门被叩响了。
江杳杳如得了解酒一般,立马放下姜汤过去开门。
门“吱呀”一声被打开,一股寒风瞬时涌了进来,江杳杳一哆嗦,“阿嚏!”
她对着门外的裴敬之,打了个喷嚏。
作者有话说:
作者拽住女主,求她以后不要再喝酒了qaq
第50章 花卷、咸鸭蛋
最后江杳杳还是在裴敬之威严的注视下, 把那一碗祛寒的姜汤喝了个干净。
裴敬之问起她是如何得了这风寒的时,江杳杳只敢说自己是在院子里烤火不小心睡了过去着了凉,没敢提自己喝酒的事——她以后可还想继续喝呢。
江杳杳现在是病号, 便被裴敬之牢牢地按住, 不让她下厨。于是裴敬之的暮食便是简单的一碗清粥, 就着几只花卷,再配上几样下粥的小菜。
花卷也是和馒头包子一样的半球形面食, 卷成螺旋状, 拧出来的褶皱像开了花一样, 名字非常贴切。
花卷可咸可甜, 能做成葱油、麻酱、红糖各种口味的,若是喜欢吃辣, 做个茱萸味的也很不错。
裴敬之面前盘子里的,正是最常见的葱油花卷。为了让揉出来的面团更暄软,江杳杳喜欢在和面时放上一些牛奶来代替清水,做出来的面食更加绵柔香甜。面团膨胀至两倍大, 手指戳入面团, 戳出的小洞无回缩塌陷,就已是完美的发酵状态。
青葱切成葱花,加入盐、芝麻、小茴香粉, 小锅热油至冒泡后浇入葱花做成葱油。
发好的面团擀成长方形的薄片, 均匀地抹上一层葱油,从其中一头卷起, 再切成大小均匀的剂子。取两份叠在一起,用筷子在中间轻轻压一下, 压合成一体, 然后捏住面团两头抻成长条。
撒了葱花的一面朝外, 搭在筷子上,将筷子朝内卷一圈,卷完后将筷子往案板上一按,抽回筷子,一只开花的花卷便卷好了。
花卷需要二次发酵来使面团内部的组织更加松软,使吃起来的口感有别于馒头,显出花卷特有的轻盈蓬松。
二次醒发好的花卷凉水下锅蒸上一刻钟,再焖上一会儿开盖。
裴敬之此前常吃的是甜味的花卷,这葱油花卷,点点绿葱在花卷的褶皱中,面团松软洁白,表面刷了葱油亮汪汪的,颜色青白好看。
“若是里面卷点肉,会不会更鲜美?”吃过葱油鲜肉烤饼的裴敬之,举一反三,提出建议。
“那我给你做条长长的大肉卷,像一条龙似的又长又粗,你可以抱着啃上一整天。”江杳杳说话带着重重的鼻音,声音发闷,软绵绵的。