待出了食肆门，贺修忽然问贺婉：“表妹说对面那间有零嘴儿卖，平时你不是最爱吃这些吗，可要我去给你买些来？”
贺婉：“……不必了，家里多得很，真的。”
表哥到来的这段小插曲并没有给江杳杳的生活带来多大的波澜，下午雨小了起来，江杳杳拿着几个坛瓮，在院子里接着雨水。
古人喝茶不仅讲究茶叶，还讲究水，井水那算是下等的了，讲究点的士人，烹茶用的要是那露水雪水雨水一类的无根之水。露水采集难度过于大了些，雪水得等到冬日，而如今采些秋天的雨水，正合时宜。
据她曾经看到过的《荒政考余事择水》中记载：“天泉，秋水为上，梅水次之，秋水白而冽，梅水白而甘。甘则茶味稍夺，冽则茶味独全，故秋水较差胜之。”
意思大致是秋天的雨水干净且清冽，口味纯粹，比起梅雨带些甘甜味的雨水来，不会掩盖茶叶本身的味道，所以是秋天的雨水更好一些。
曾经在南方度过童年的江杳杳对潮湿的梅雨并没有多大好感，这秋雨更胜，倒是更符合她的心意。
这秋雨收集起来，沉淀略去杂质后，江杳杳将其保存好，打算在推出“围炉煮茶”时用。
小炉子已寻人定制了一批，不日便能做好，内里只需能放些炭火便好，关键是外表要做得精巧细致。
江杳杳自己则对这雨水没什么兴趣，也不知道裴敬之会不会喜欢。
晚间时候，贺婉果然来了。回府后，贺婉将事情讲给了贺修听，跟他爹的精明狡猾不同，贺修此人是个实心眼的，听闻后便义愤填膺，要去找父亲说理，被贺婉给拦了下来。
“事情都已经过去了，如今阿杳过得很好，你就别再去扯出旧事了，到时候反而给阿杳增添麻烦。”
“表妹这怎么能算过得好呢？她一个小娘子竟只能在食肆里辛苦做工谋生，你也是，怎么不帮帮她？”
“……呃，有没有可能，那食肆，其实是她开的？”
贺修：“……哈？”
江杳杳听着贺婉讲她这表哥瞎操心，虽然两人都乐不可支，但是她知道这表哥是担心她，心里还是一暖。
贺婉白天被她这突然回家的哥哥搞了个措手不及，都没吃上食肆里的吃食，此时便缠着江杳杳给她做好吃的。
裴敬之今天人没来，倒是遣人给她送来两只蟹，江杳杳纠结不已，既舍不得马上吃完，又怕螃蟹养瘦养死了，贺婉来了，倒干脆让她下了决心，炒个螃蟹年糕。
处理螃蟹，江杳杳熟门熟路，捏住蟹壳的两边拿个小刷子刷去泥污，果断咔嚓一刀把螃蟹一分为二，再将每一半对半切开，将蟹肚上的硬壳掰掉，再去掉蟹鳃。
切开的断面蘸上面粉裹住蟹黄，油锅内三成热下入螃蟹块，先煎裹了面粉的两个面，待煎至金黄后再进行翻炒，炒熟后盛出。
不另换锅，用煎螃蟹的油，倒入切好的年糕片翻炒，年糕炒得焦香之后，再下入之前炒好的螃蟹，放蒜末和姜丝，烹入料酒、清酱、盐和糖，丢几颗花椒和茱萸，再翻炒几下，倒入一碗温水，焖上片刻后，继续翻炒至酱汁收干。
螃蟹年糕裹着浓浓的酱汁，再撒上一把葱花增香提味。
切成小块的螃蟹直接便可入口，切口处一层炸香的面粉下，蟹黄蟹膏丝毫未散，保留着螃蟹的清甜鲜香，蟹肉在舌尖上丝丝缕缕地抿开，若说螃蟹清蒸蘸醋吃是含蓄内敛，那么这浓油赤酱下的螃蟹则是热情奔放。
更妙的是里面的年糕，看似朴实无华，实则内蓄精华，外表被炸出了硬壳，焦焦脆脆，内里则是软糯香甜，吸收了螃蟹的鲜味，与之前贺婉吃到过的雪菜牛肉年糕汤里的年糕片截然不同。
江杳杳嘻嘻一笑，年糕的此物，咸甜皆宜，可蒸可煎可炸可炒可汤的，随着搭配的食材和烹饪方式的不同，便能变化出无穷的滋味。
两人份的螃蟹炒年糕，江杳杳放了两只螃蟹，还有一只看起来最活泼肥硕的，她留着做给裴敬之吃。
只吃螃蟹炒年糕未免口渴，江杳杳把上午卖剩的油条切成小段，倒入热水，加点清酱和醋，顺手再撒一把多切的葱花，配上一碗热腾腾的油条汤。
放凉的油条早已不酥脆，变得硬而难嚼，经热水这么一泡，脱胎换骨，软绵中保留着几分韧性，吸饱了汤汁，又有油香和面香，可惜今天没有炸猪油，如果放上一勺猪油，那保准能把隔壁小孩香哭。
对于江杳杳层出不穷的奇特做法，贺婉已经见怪不怪，只管吃喝便是，必然是不会难吃的。
然后贺婉便喝了大半碗油条汤，还把店里仅剩的几根冷油条都拎了去。