一群人面面相觑，不知道到底该不该下口，还是蒋斌开了口：“你这是做的什么？”
司星道：“是青方，俗称臭豆腐，由豆腐发酵而成。”
蒋斌点点头，直接拿起筷子夹了一块送进嘴里。
还没放进嘴里，只是夹起臭豆腐靠近的时候，那股臭味就直窜鼻尖，一路熏到了天灵盖，刚入嘴也是，先尝到的是臭味儿，然而下一秒，舌尖一压，豆腐里的汁水被挤压出来，灼烫、酥香的汁水落在了口腔里，完全盖住了臭豆腐的臭味。
豆腐表皮是煎炸过的，外脆里嫩，有些蓬松发泡的感觉，很吸汁水。
蒋斌认可地点了点头，又看向其余不动筷子的评委们：“你们怎么不吃？”
呃……因为，看着就很料理啊……
其中一个评委委婉道：“这，菜讲究色香味俱全，我觉得这菜光色与味就失败了，不尝也罢。”
其余人也附和着。
蒋斌脸色沉下来：“那照你们这么说，那些个长的奇丑无比的食材，咱们就不开发吃法了？”
他一向严肃，尤其是对待厨师相关的事物之上。
在座的几位都是他曾经多多少少都指点过的人，这会儿他这个态度，就让人回忆起他当初指点自己的时候，不由都露出羞愧的表情。
他们全都拿起筷子，忍着呕吐的欲望夹着臭豆腐送进嘴里。
本以为自己真的要呕吐，心里都想着等会一定要憋住，实在憋不住……就吐了。
结果送进嘴里的一瞬间。
真香啊！！
所有人不约而同地嚼嚼嚼，被美食所征服，下意识伸筷子想起夹下一块，结果夹了个空。
几双同样伸出去的筷子碰到了一起。
几个评委又互相看了一眼，矜持地收回了筷子。
“还行。”
“不错。”
“出人意料，味道可以。”
其中一个特别激动地站了起来：“完美！这是我吃过的最完美的美食！将臭发挥到了极致！又和与它完全相反的味道结合在一起！真的是完美！”
其余人：“……”倒也不必如此激动。
那人眼睛发亮地看向司星：“您真的是个人才。”
司星一向不冒认功劳，只道：“这不是我发明的，是一位叫做王致和的秀才，因缘巧合之下发现的，我只是将其复刻出来。”
徐容吃完臭豆腐以后整个人都低沉了。
尤其是看到蒋斌对司星和颜悦色之后。
可是，他又不想轻易认输：“一共三道菜，另外两道是什么呢？”
他才不信司星整一道臭豆腐出来，还能整第二道、第三道！
他低估了大中华五千多年的历史文化底蕴。
大中华香而臭的食物又何止臭豆腐一个？
司星很快掏出了另外一样：臭鳜鱼。
张志和的《渔歌子》里曾写：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
鳜鱼的肉质鲜嫩而又肥美，不止张志和一人，许多的古人都喜欢吃鳜鱼。
孙源湘有“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。”
赵万年有“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥。”
后世的人被诗句所吸引，小小一条鳜鱼，被发掘出了无数的吃法，其中最出名的就是松鼠鳜鱼和臭鳜鱼。
臭鳜鱼是安徽名菜，分为干腌发酵和水淹发酵。
冬天的时候基本都是干腌，只用食盐和花椒；而夏天则是水淹，用淡盐水和白酒浸泡。
司星掏出了腌制好的臭鳜鱼。
鱼腥味和臭味在室内挥发开来。
徐容觉得自己快要窒息了，赶紧打开了窗户。
结果下一秒，楼下传来一声怒吼：“草！谁把鸡蛋放臭了不收拾？！”
所有人：“……”微妙。
臭鳜鱼最经典的做法就是红烧。
葱姜蒜放锅里头爆香，再加酱油蚝油豆瓣酱炒熟，再将改刀以后的臭鳜鱼放进去。
几乎是臭鳜鱼接触到锅的一瞬间，那股臭味彻底爆发开来。
楼下愤怒的喊声直窜楼顶：“鸡蛋都臭了你特么还吃？！”
所有人：“……”捂紧自己的鼻子。
李明终于明白为什么出门之前，司老师叫自己放心了。
这特么核弹武器都掏出来了，能不放心？！他原来还怕师父受人欺负，而且人家相当于直接把他好用的武器给卸了，评级比赛肯定大打折扣。
结果emmm，是他低估了师父。
师父手里永远都有秘密武器。
谁都猜不到的那种。
而且，李明看着一脸痛苦坐在评委席上的徐容和徐成，心里偷笑起来。
让你们给司老师挖坑，现在把自己埋了吧？司老师从来不是小心眼记仇的人，但是这回是真生气了。
人在家中坐，锅从天上来。
不给他们点颜色看看，怕不是连自己姓谁名谁都给忘了。
没错，李明就觉得司星是故意做臭的食物的，臭死这群人。
呃，其实司星只是觉得，除了辣，没有什么能比臭中带香更让人记忆深刻的了。
犹记得上辈子他念大学的时候，被朋友拖着去外面小摊贩那里吃夜宵，五块钱一份臭豆腐，头一回吃的时候差点没把他臭晕过去，后面越吃越香。
说起来，他还想起碰到的一个事儿，大学外头不让摆夜宵摊，城管天天不定时地出来逮人，养成了小摊贩们紧急危机意识，甚至还找了线人提前通报，大老远地就带着摊子跑路了。
次数一多，摊贩们跑不动了，就另外换了个隐秘的地方待着继续卖。
结果第二天还是被抓了个正着。
一问为什么，夜宵摊味道太香了，臭豆腐味道也太浓郁了，城管循着味道就来了。
那会儿臭豆腐是风靡全国的小吃。
臭豆腐加上臭鳜鱼，这已经是两道了。
徐容已经无话可说了。
徐成还有些不服气。
他觉得这些东西也不好吃，就像他这种人，是吃不惯带臭味儿的食物的，这种食物怎么能够获得评级呢？
他看不懂其余人微妙和挫败的神色，直接提出了自己的疑问。
然而先前质疑司星的人已经在怀疑人生了，这会儿听到他的质疑下意识反驳：“咱们的评级只看菜肴本身的味道，这两道菜虽然气味浓重，味道却不输给其余菜肴，为什么不能评级？”
是啊，凭什么不能评级？
厨师协会也是有正常人的，他们虽然会羡慕嫉妒人家的天赋，却依然会倾倒在对方的才华之下，他们信奉的是“实力至上”。
只要你够强，我愿意认输。
现在他们就觉得自己已经输了，所以下意识地维护司星。
有两个反应过来的人也跟着说：“为什么不能评？我们自己做出来的菜都未必能让每一个人喜欢，在座的各位，扪心自问，自己评级的时候，每一位评委都给自己通过了没？”
立马有人摇头：“我那会儿评委通过率刚刚过半，勉强通过评级的，虽然这些年我进步不少，但是依然不敢打包票说所有人都会喜欢我的手艺。”
其余人都在附和。
徐容看着他们的态度冷了脸。
要是最开始，他只是想替侄子出口气羞辱司星一通，现在就是单纯地看他不顺眼了。
他才刚当上副主席，搞这个评级之前就明里暗里表现出了看不惯司星的样子，这群人明明之前还一副我了解我懂了的模样，到现在却因为蒋老在，又摆出了另一副面孔！
他觉得这群人趋炎附势。
连带着对司星更加态度差，他凉凉地开口：“不急，还有一道菜呢，做完了再说话好吧。”
半晌，他又说：“你现在这两道菜，一样是几块豆腐，一样是红烧鱼，都不能够填饱肚子，再来一道能填饱肚子的吧。”
蒋老皱眉看向徐容。
从厨师协会建立以来，从来没有评级的时候临时加试的，徐容这是给司星增加评级难度。
他张嘴想要制止，却被司星拦了下来：“可以。”
司星感觉，这简直是送分题。
有谁不知道螺蛳粉能填饱肚子？！
于是，所有人就看着司星掏出了一篮子他们看不懂的东西。
乌青色的螺旋外壳，看着就不能吃的样子。
司星介绍道：“这是螺蛳，又叫乌斗牛，我国特有的水产动物。”