鲈鱼一般都是日间睡眠，夜晚活动的，所以谢洵能在白天钓到鲈鱼简直是奇迹。
鲈鱼肉质细嫩，紧实又少刺，原来是松江府一绝。
更甚者还有张瀚因为莼鲈之思就弃官返乡的典故。
《世说新语·识鉴》里说：张瀚辟齐王动曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中莼菜羹，鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂命驾便归。
一想到莼菜鲈鱼羹，司星的口水都快忍不住了。
当下就把鱼竿丢开了，颠着谢洵的鱼篓就笑：“今天你有口福了，我都好久没吃莼菜鲈鱼羹了。”
见弹幕一脸懵逼，司星便讲了个历史戏说。
说的是晚清时期，四大肱骨之臣张之洞去一个缙绅朋友家里做客，恰巧碰到他去松江知府家祝寿，张之洞就跟着去了，然后上去就坐在了首席，别人都觉得他是个穷酸秀才，竟然敢坐首席，知府不知道他是谁，便做了一副对联：
鲈鱼四鳃，独占松江一府。
暗示松江府自己一家独大，怎么有人敢抢他的首席。
结果张之洞直接对：螃蟹八足，横行天下九州。
说自己有权有势，能在天下横行霸道。
两道菜都是当时宴席上的，一道清蒸螃蟹，一道清蒸鲈鱼。
司星讲完故事收了个尾：“其实我挺可惜的，他们讲了半天话，鲈鱼和螃蟹都冷了。”
【？？？不愧是你啊司老师！】
作者有话要说：司老师:谢邀，饿了。
第27章
有了这两条鲈鱼,司星一无所获的坏心情都没了，奶茶也不想喝了，喜滋滋提着两条鲈鱼回了温泉山庄,边走还边念诗：“裹盐迎得小狸奴，尽护山房万卷书。”
他咂了咂嘴,又觉得这样的日子有点遗憾，可惜,一直没有养只猫。
正这么想着,走到温泉山庄门口，一只肥硕的猫儿就从门口钻出来，挨挨蹭蹭地扒在他裤腿上，伸着爪子想要去够他手上提的鱼。
猫儿身上没什么杂色，只有额头和耳朵尖上有着淡黄色的花纹，肥嘟嘟的,肚皮都快贴了地，叫声也嗲嗲的：“咪呜～”
【啊啊啊啊好可爱的小猫咪！】
【撸它！！！求你撸它！】
司星把鱼交给旁边跟着的谢洵,蹲下身挠了挠猫的额头，跟着“咪呜”了一句。
猫最开始是想去叼鱼，猛不丁被司星挠了两下，顿时喉咙里就挤出了舒服的呼噜声,眼饧脚软,碰瓷儿一般倒在了司星脚边,四只爪子朝天扒拉着,一直拿头蹭司星的裤脚。
司星心被它叫得软软的，一直跟着不是咪呜就是喵呜。
咪了好几分钟。
咪得后面拎着鱼的谢洵眼睛都暗沉下来，只觉得手心发痒，很想像司星撸猫一样摸一摸他的头。
【完犊子了,我的眼睛现在不知道该看猫还是该看司老师。】
【两个都！好！可！爱！】
【建议你们看谢总眼神，根据司老师平日里教授我们的“知识”来开，谢总可能在脑内循环《金瓶梅》。】
【楼上你发现了华点！】
司星摸了一回小猫咪，心满意足，直到老板娘出来才放开了小猫咪。
老板娘手里拿着鱼干，呼唤道：“圆圆，过来。”
圆圆小猫咪有点不舍得离开，又被鱼干勾引着，一步三回头地朝着老板娘跑过去。
司星起身，叹了口气。
谢洵看他见失落的眼神，心里一动。
·
温泉山庄里的厨房是公开的，司星经过允许，提着鲈鱼进了厨房。
他先看了一眼弹幕。
早前那些说谢洵开车的弹幕已经被有意识地刷了过去，这会儿都在关注另一个重点：【我想知道鲈鱼到底有多好吃，为什么司老师这么馋？】
【我朋友临走前想吃到司老师亲手烹制的鲈鱼。】
【我就是楼上的朋友，让我先吃！】
司星看他们玩梗玩得开心，就笑笑低头处理鲈鱼。
一共两条鲈鱼，他准备一道做莼菜鲈鱼羹，另一道做金齑玉脍。
莼菜生于池塘湖沼，人们以根茎嫩叶为食，是“太湖水八仙”之一。
唯一可惜的是它最佳的采摘时期是7-10月，这段时间的莼菜味道最为鲜嫩，这会的气候已经没有新鲜的嫩莼菜了，司星选择了罐藏的，多少有些影响口感。
他清洗着莼菜，给弹幕科普：“莼菜与鲫鱼炖汤可以治疗慢性胃炎、胃溃疡、胃癌，甚至食道癌，很多时候它是作为药材使用的，像它这样可以以药入膳的食材还有很多，过后我应该会出一期专栏，感兴趣的朋友可以关注一下。”
【吹牛吧，癌症都能治的话还吃什么西药啊，离谱。】
【就是啊，要这样，整个湖的莼菜都要被捞干了，也不会有人为了治癌症倾家荡产了。】
司星正想说话，弹幕很快有人出来了。
【VIX洋：本中药学者来证实，司老师说的对，莼菜有食疗的作用，不仅能治司老师所说的那些病，一些肺炎、贫血都可以防治，莼菜里含有锌元素，对身体很好的哦～】
【？？？中药是个啥玩意儿？】
司星很意外，九百年后这些人都不知道中药是什么了？
然后他转念一想，九百年前的中药传承就断得差不多了，那会儿的人但凡有个头疼脑热的都是去医院，医院给开的可不就是西药么？
说起来也挺嘲讽的，西式医院在东方成为主流，华夏传承的中药学却只能开在小诊所里，还背负着“是药三分毒”、“中药容易吃死人”的恶传。
弹幕开始因为中西药争论不休，大约是那位VIX洋叫了自己的师兄弟们，看起来势单力薄的几个中医学者和弹幕众多的西药支持者争论着，你来我往，竟也没有落在下处。
掀起了话题的司星已经在清理鲈鱼了。
两条鲈鱼都刨腹去鳞，抽骨去了脏器，片成薄薄的鱼片，其中一份稍厚一些，又转而切成了细丝。
细鲈鱼丝儿、莼菜丝儿、鸡丝儿、火腿丝进清高汤炖煮，细细调味以后加水淀粉勾芡。
这道菜讲究的是一个清淡适口，连调味都是淡淡的，不加任何味重的调料，不然会遮住莼菜和鲈鱼本身的鲜美感。
【吸溜……啊啊啊啊我最爱的清淡口！老实讲，司老师之前好多菜都是重口味的，辣椒啥的没少放，我还以为司老师不爱吃清淡的。】
【结果没想到司老师做清淡口的也这么好吃！】
【哇，鲈鱼丝好顺滑，感觉都不用嚼，直接从喉咙口流到胃里了，莼菜丝煮熟了以后也有那种肥厚的口感，感觉像包了一嘴的软软的糖，我还以为会和青菜丝儿差不多呢。】
【楼上，我怀疑你专业写美食测评的？？？从喉咙口流到胃里这形容也太绝了卧槽。】
【不，是司老师太绝了！】
司星直接盛了一碗汤递给谢洵：“尝尝。”
谢洵接过来喝了一口，因为加的水淀粉不多，是不算太粘稠的口感，却也保留了一点粘连性，就着刚出锅的热度，滚滚地喝上一口，一下子暖到了胃里。
他向来挑剔，却总为司星的手艺所倾倒：“好喝。”
司星眯起眼睛笑起来。
另一份鲈鱼片得极薄。
司星小心翼翼用筷子挑起一片，对着室内的灯光一照，清晰透薄。
【6666666666司老师的刀工越来越好了，这鱼片切的，我只能用牛逼两个字来形容。】
【刚刚司老师运刀的时候我就发现了，那起手的姿势，感觉像个刀客，chuachua两下就片完鱼了。】
【不愧是你啊司老师！】
这句话在直播间都快刷烂了，甚至在星网上，星粉们自发创建了话题，用来归纳总结司星出乎意料又让粉丝觉得情理之中的骚操作，目前热度很高，有好几亿的阅读量。
金齑玉脍最重要的其实是金齑。
贾思勰所著的《齐民要术》中提及：熟栗黄，金齑玉脍，桔皮多，则不美，故加粟黄，取其金色，又益味甜。
制作金齑需要七种配料：蒜姜盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
司星将配料一一排出，给观众们仔细介绍：“以前咱们大中华还没有醋的时候用的酸味儿调味品就是白梅，在古代，白梅又叫盐梅，在梅子未成熟之前将其摘下，用盐水浸泡过夜，再放在太阳底下暴晒，反复十次可得。”