男人放下铲子把一旁的生菜一棵棵种在松好的土里,把工具整齐地收到工具箱后,拍了拍沾满泥土的手,然后在室外洗手池的水龙头下仔细地把泥土清洗干净,男人洗手的时候很专注,完全可以去拍洗手的模范宣传片了。随后颀长的身影在一道小门后消失了。不一会儿,男人换了身衣服,把黑色的运动风衣拉链拉到最顶,长腿跨过机车,戴上全黑头盔脚踩油门呼啸而去。
“所以你想让我帮忙?” 只见穿运动服的男人边说话,边拿起放在面前的茶杯递到唇边抿了一口。
“荆霂,对你来说不过是举手之劳。” 尤忆凡盯着对面男人的脸色,想观察他是否有松口的可能,结果这男人还真是一如既往地端着张面瘫脸,一副油盐不进的样子,像根木头似的,多大的事儿搁面前都是雷打不动的冷静镇定。
“好了好了,算我求你了大哥。”尤忆凡在心里叹了口气,怎么就摊上这么个面瘫的好友呢,他堂堂一霸道总裁沦落成狗腿子。
良久,荆霂挑了挑眉。
“你欠我个人情。”这是答应了?尤忆凡立马喜上眉梢。
“这才叫兄弟!”
“两周前你就打定主意求我了,我还能拒绝?”荆霂冷淡地飘来一句话,尤忆凡讪讪地笑,紧接着招手让人开始上菜。
弥乐,槿市有名的中餐私房菜馆,通常都需要提前两周订位,来的客人不能点菜,主厨会根据当天采购到的最新鲜的食材去拟定菜单,直到菜品上桌的那一刻客人们才会知道自己会吃到什么样的美食。
槿市临海,从不缺新鲜的海产,这第一道菜便是清蒸石斑鱼,传统的粤菜做法。酱油和花生油的浓郁香气扑鼻而来,紧接着葱段和姜丝清新上场并把最后一丝腥气驱散。
尤忆凡举起筷子示意让荆霂先吃,荆霂骨节分明的手已拿起配在一旁的银勺,慢条斯理地舀着浸在鱼身底下的酱油,一勺一勺地往鱼身上淋去,雪白的鱼肉瞬间被深色酱油包裹,一道看似普通的清蒸石斑鱼瞬间变得更加鲜香四溢,令人食指大动。
只是看着荆霂的动作,连品尝过无数珍馐的尤忆凡也被勾起了食欲,荆霂拿起筷子夹向位于鱼腹的鱼肉,顺着骨头的方向轻轻把鱼肉捋下,一块完整的无骨鱼肉被夹起送进口中。
几秒后,当尤忆凡正期待男人给出赞美时,“今天蒸得过火了。”尤忆凡撇撇嘴,也尝了一口鱼肉,只觉和平日差别不大,心想那张嘴真是挑剔得很。
默了一瞬,荆霂又道,“我只做甜点。”
尤忆凡瞬间眉心抽痛,“荆霂,味诀从不用甜点做封面。”只见对面的人正专注地看着眼前的清炖白玉狮子头,并用瓷勺分成一口合适的大小送进嘴里,对自己说的话置若罔闻。又过了一会儿,等他解决完那道狮子头,胸闷的尤忆凡这才开口道,
“我会向张主编提出你的要求,但不一定能过。”荆霂抬眸看了他一眼,那漫不经心的一瞥的意思明明就是:能不能过完全就靠他自己了,尤忆凡瞬间就觉得这狮子头不香了。两人吃过午饭,分别后荆霂又给尤忆凡打了个电话。
“封面不用署名。”
“大哥你真是低调得可以,我给你取个代号叫M得了。”
“为什么是M?”
“因为你名字里不仅有个霂字,你还是根木头啊!”
男人好看的手指瞬间摁掉了电话,终究还是忍不住勾起嘴角,这个还没过河就想拆桥的人。
☆、波尔多可露丽
“据悉,跨国餐饮集团Taste & Memories将于本月和著名美食评级杂志《味诀》合作拍摄新一期杂志封面,众所周知,《味诀》杂志的编辑团队一向注重选材,对杂志内容和封面的要求极其严苛......”
T&M虽拿下了杂志的封面,可集团旗下的大厨们却怎样也无法满足张主编挑剔的要求,原话是这样的。“菜品都很完美,可不是我想要的。我想要的是打动人心的食物,而不是空有外貌的冷冰冰的高奢品。”
再三思量下,尤忆凡只能请荆霂出手帮忙,荆霂作为T&M的创意兼厨艺总监,一向只为集团旗下各大餐厅的厨师们提供厨艺和菜式方面的建议,对于其他事务一概不管,平日里也不会来上班,所以除了大厨们以外,集团里认识这位总监的员工屈指可数。
而那个麻烦又挑剔的男人最后却只答应为新封面做一道甜点,尤忆凡记得他可是费了一番苦心才成功地说服了张主编同意用甜点作为封面。
“林助,我记得今天的拍摄是在三层的摄影棚。” 尤忆凡屈着指关节去揉泛疼的太阳穴,“对的尤总,您要过去一趟吗?” 尤忆凡从桌后站起迈步走出了总裁办公室。
摄影棚内,“那位是哪路神仙啊,长得太好看了,瞧那身材。”在一旁围观的工作人员从荆霂踏进棚内的那一刻就已经集体疯狂了。“他是咱尤总请来的大厨,听说还是尤总多年的好友。”
那边的荆霂正在和摄影师沟通拍摄流程,本来杂志社还打算把制作过程录制下来作为教学视频放到各大网络平台上以供读者们参考,同时还要借着帅气星级法甜大厨的名号提升一波热度。没想到这尊大佛要求不露脸,不署名。
工作人员正在一旁安排置放所需的烹饪设备和工具,梳着大背头的摄影师也正调试着镜头,镜头扫过料理台,发现上面并没有做甜点的原材料,于是找来了负责采购的人员询问道。
“怎么没看见原材料,你们不是负责采购吗?” 妹子视线一边偷偷地瞄着荆霂,一边小声地回答着, “本来是这样的,一开始我也觉得奇怪,一周前主管告诉我只需要采购工具即可,不需要采购原材料。我今早进棚,就看见那位荆大厨提着两大袋原材料过来了。”
摄影师有些惊讶,“我在集团工作这几年从没见过哪位大厨是自己带原材料的。”
“尤总来了。” 摄影师向一众工作人员示意,尤忆凡踏进影棚的那一刻,整个影棚瞬间安静了不少,尤忆凡微笑着朝大家点头。
“不必紧张,我是来监督荆大厨的,不是来监督你们的,大家做好手上的事就可以了。” 闻言,气氛又渐渐地变得放松起来,尤忆凡远远地朝荆霂递去一个眼神,对方抬眸看了他一下,尤大总裁无奈地一笑,他这个好友怎么感觉徒有其名啊。
“林助,把文件都给我吧,我留在这儿伺候这位大爷。” 林助理连忙搬来了影棚里最舒适的椅子让自家老板落座。
“荆大厨,咱们试拍几张啊。”导演朝料理台旁正在称量牛奶的荆霂喊道。
“那荆大厨打算做什么甜点。” 张主编放下咖啡杯看向尤忆凡。
“可露丽。”尤忆凡眼角带笑地说。
波尔多可露丽(Canelé)是法国家喻户晓的甜点,因为形状像一个铃铛,所以又被称为天使之铃,其外壳为焦糖色,口感外脆内软,富有让人沉醉的香草和朗姆酒的香气,是很多的甜点爱好者的心头好。虽然制作过程在众多法式甜点中并不算繁琐,可对于新手来说还是颇具挑战性的。
完美的可露丽最终出炉时应该形状完整,纹路清晰可见,外壳酥脆且上色均匀,掰开后可以看见内部结构均匀,口感松软略带弹性。其他步骤暂且不说,只脱模这一个步骤就够新手们折腾了,脱模要趁它还未完全冷却下来时脱模,否则形状和花纹会不够完整,有时候脱模出来会发现外壳粘在模具上,剩下一个坑坑洼洼的蛋糕体。
这样惨不忍睹的情形也曾发生在当年还是甜点新手的荆霂身上,有一次忘记在模具上喷油,最后导致可露丽全部无法完整脱模,被老师狠狠地罚清洗所有的烘焙工具三周,要知道做甜点的工具是最多的,而且因为沾了油脂,糖,巧克力等也都很难清洗。
可就是那么疲累的三周,荆霂每天晚上下了班都会在自己租来的小房子里练习做可露丽到深夜,一遍又一遍,直到得到老师的认可。
这期间失败的可露丽多达几百个,它们并不是都不能吃,只是外表或者味道不够完美,而这些有瑕疵的可露丽被荆霂带到了镇上的老人院,他每周末都会带着满满一袋可露丽探望孤独的老人们,有些老人家吃不了高糖高油的甜点,只能眼巴巴地瞅着,实在馋得不行了就央求隔壁吃得开心的老伙计给他们尝一小口。