有熟人罩着和自己单枪匹马闯荡，这两者当中的差距还是不可轻易小觑的。
南堂其实就是现代的北京宣武门教堂，位于前门西大街，是北京城内历史最悠久最古老的天主堂。据说这是意大利的传教士利马窦在明万历三十三年修建的。清顺治年间再度重建。现阶段里面的设施也勉强齐全，除了一般的宗教建筑外，还配备有天文台、藏书楼和仪器馆等等。
南堂的大门非常华丽，中间正门四周都刻有极其精美的砖雕。
主教堂位于东院，是一座典型巴洛克风格的建筑，雕饰精致，外观宏伟。
所有神父及其他神职人员的住处都位于西跨院，里面十分幽静。
陶沝的住处被单独隔在西跨院最里面的一间单独小院，与其他人的住处至少相隔了一个小花园的距离，感觉上有点像是关押犯人或精神病人的地方。但好在里面的各种配备还是一应俱全的。
刚到南堂的第一天，陶沝就在雷孝思的帮忙下和教堂里的所有人一一见了面。
南堂目前的总人数共有三十余人。其中只有十二名是真正的外来传教士，其他都是本地发展的教众，以及在此帮忙做事的下人。
因为还有三日就要过年的关系，南堂里的人数只剩下不到平时的一半。除了几个帮忙做事的小厮外，几乎全是外来的传教士。
这些传教士大多和雷孝思一样来自法国，偶尔有几名是来自奥地利和葡萄牙的。
尽管有雷孝思在旁边帮忙翻译，但因为彼此语言上的沟通障碍，加上陌生，陶沝与其他人的第一次见面，并没有如她想象中的那么美好，也没有太过深入交流。
第二日是腊月二十八，陶沝打听到雷孝思三十当天没被那位康熙皇帝邀请进宫参宴，便决定拉他一起包饺子，这样等到年三十晚上就可以和其他人一起享用，也算是入乡随俗。
陶沝请原本在南堂里负责给大家烧菜做饭的小厮帮她准备了传统的白菜猪肉饺子馅，然后一步一步地教雷孝思怎样包饺子，之后白晋神父来了，觉得包饺子一事非常有意思，于是也跟着一起包，再之后，费隐和冯秉正、杜德美等人也相继加入了包饺子的行列，到最后，南堂里所有剩下的传教士干脆都一起来了。
尽管陶沝与他们的语言沟通还存有些问题，但这并不妨碍大家比手画脚地讨论各地美食。
而在众人的热烈讨论之下，饺子馅的种类也开始陆续增加，先是加了卷心菜牛肉，之后又加了孜然羊肉和蘑菇鸡肉，再之后，连各种水果和巧克力也被当作馅料塞进了饺子里。
除此之外，大家各自包出的饺子形状也是千奇百怪，有三角的，四角的，还有直接搓成烧麦状的，感觉甚是好笑。
陶沝细心地发现，这些外来传教士对于具有中国传统特色的东西都充满了极大的兴趣。
于是乎，在她的提议下，为了不让这个大年夜显得冷清，也为了过个有中国特色的大年夜，众人决定三十这天晚上在南堂里举办一个属于自己的过年晚会。
第189章 总把新桃换旧符（上）
大年三十一早，除了白晋和费隐两位神父需要进宫觐见之外，其他人全都在陶沝的指挥下开始帮忙准备年夜菜所需要的各种食材，以及其他必备物品。
因为众人一致决定要过个有中国特色的年三十，并挑战尝试有中国特色的年夜菜，所以陶沝提议吃涮羊肉火锅，也就是传说中的羊肉锅子，这是陶沝所知晓的为数不多的老北京传统特色之一。
好在南堂里的这些传教士来大清的时间都不算太短，差不多也已经习惯了吃大锅饭，因此纷纷表示赞同。
陶沝请在膳房帮厨的小厮选了口大号的铜火锅，又采购了新鲜的绵羊嫩肉，切成薄片备用。这名小厮的刀工也是十分了得，切好的羊肉不仅片片均匀、超薄如纸，而且速度奇快，仅一刻钟就片了好几大盘。
锅底选了传统的清汤锅底，只在清水中加了葱花、姜丝、口蘑和虾干煮沸。
蘸料是陶沝用芝麻酱、花生酱和腐乳等佐料一起调出来的，特地请雷孝思和其他人各自尝了味道，尽量满足他们每个人的口味。
火锅配菜的时蔬也选了大家都能接受的卷心菜、青菜、菠菜、大白菜，还有金针菇、香菇等一些菌类，另外还配了豆腐、海带丝、土豆片、面条、粉丝、年糕等其他辅料，摆了几乎满满一桌。
因为大家合力帮忙的缘故，加上上述这些东西准备起来也并不特别费时费力，所以还不到午时，年夜菜所需要的各种食材便基本准备完毕了。
鉴于离晚膳还剩下一段非常充足的时间，陶沝忍不住提议干脆由每个人都来完成一道自己的拿手美食，为年夜菜多添一分异国特色。
这个提议立刻被众人所采纳，众人又纷纷开始忙活起来——
首先是杜德美和冯秉正两位神父合力完成了香煎鹅肝和芝士焗土豆泥；
紧跟着是山遥瞻神父独自熬煮完成了法式蘑菇浓汤；
再跟着，其他几位神父也相继做出了罗宋汤和法式松饼；
之后，从宫中回来的费隐神父贡献出了他珍藏的葡萄酒，陶沝则在雷孝思和白晋神父两人的合力指导下完成了法式红酒迷迭香烤小羊排；
至于德玛诺神父则帮忙制作了杏仁蛋白饼，由于陶沝依稀记得这好像就是早期没有内陷的马卡龙原型，因此强烈建议他在饼的夹层里加上奶油和果酱；
陶沝自己也利用膳房内现有的材料贡献出了她最擅长的几样菜品，譬如鱼香肉丝、蛋黄南瓜和糖醋排骨等等。反正这里也没有十阿哥之流在场，所以她也无需特别顾忌。
酉时正，众人围坐在特别准备的圆桌前享用这份精心准备的丰盛的年夜大餐。
桌上的每道菜品几乎都得到了大家的一致好评，一个个吃得赞不绝口、筷不离手。
这顿饭吃了整整一个时辰。几乎所有上桌的菜品都被众人一扫而空，就连德玛诺神父做的杏仁蛋白饼也所剩无几。
而自戌时开始，外面的爆竹声便从四面八方远远传来、不绝于耳。
由于过年放鞭炮也算是中国传统特色之一，因此陶沝也早早就命人在南堂里备下了不少烟花爆竹。而南堂里的这些传教士也果然对放鞭炮一事表现出了极大的兴趣。待年夜饭一结束，他们便全都跑到了南堂的大门外，跃跃欲试地准备点放烟花爆竹。
陶沝虽然自小喜欢烟花爆竹，但对点燃引线的这个过程却一直心存畏惧，反而是众位神父一个个表现得兴奋异常，全都不怕死得上前尝试了一番。
因为清初把东城的灯市挪到了前门一带，所以南堂目前所处的前门西大街这一片也是热闹非凡。
大街上人来人往，尤其是越往正阳门城楼方向走，位于大街两侧的店铺便越是热闹，工匠作坊、货栈、车马店、戏园、茶馆皆是灯火通明。
陶沝领着众人在街上来回转了一圈，等再回到南堂已是亥时末了。
或许是因为第一次尝试过有中国特色的大年夜，平时这个时辰早已上床歇息的众位神父竟然全都兴奋得毫无睡意，并执意要坚持具有中国特色的“守岁”。
“守岁”在古代也被称之为“熬年”，就是熬上整整一宿，等到次日丑时左右、第一声鸡鸣响起才算结束，不像现代社会只需熬到午夜十二点即可。
陶沝看了一眼雷孝思送给她的那只小怀表，眼下差不多刚到十一点，距离所谓的守岁结束还有约摸两个时辰。
要如何打发这将近四个小时的空暇时间？这似乎是个大问题！
好在因为刚才出去转了一趟的缘故，众人这时候又纷纷表示自己又有了饿意。
陶沝想了想，决定借此临时举办一场所谓的“年夜晚会”，就以前一天大家包的各种口味的饺子作为选择条件——因为每种口味的饺子里都有一个被她特意包入了一枚铜板，原本是想用来在大年初一讨要红包的，但现在她决定改成：谁吃到相应的饺子，就为大家表演一个拿手节目。
众位神父对她此番提出的这个新奇想法再度表现出十二分的配合，全体举手表示赞成。
于是乎，在众位神父各自思考待会儿要表演什么节目的时候，陶沝则自告奋勇去膳房为大家煮饺子，顺便又做了她最拿手的几样甜品点心——日式的雪媚娘和英式的胡萝卜蛋糕。