白樱走过去揉揉她的脑袋，“这能吃进肚子里的，都不算浪费。行了，你也累了一天了，房间都给你准备好了，赶紧去洗个澡休息一会儿吧！”
很有一副大姐姐派头。
梁呦呦在一边看得好笑，等曼曼去了浴室，这才捏了一下白樱的脸，“行啊？大姐头儿！”
第二天吃过早饭，白樱就开始忙碌，顺便直接开了直播。
“观众朋友们好，家里有个小朋友考上了紫荆花大学，所以今天，樱桃邀请大家，一起给家里的小朋友庆祝升学，办一场直播升学宴——鹿鸣宴！”
【taurus:芜湖起飞！所以这次的菜会像五红宴一样多吗？】
【rick是个科学家:笨！要是只有五道菜，樱桃至于早上就开直播？】
“这次的宴席，有四十六道菜，只不过其中十六道小菜非常简单。”白樱的话简直就是重磅炸弹，一经抛出，直播间就炸了。
【云胡不喜:我的天！三十道菜也太多了！更何况我才不信那十六道小菜真的简单。】
【小紫:加入亿点点细节。】
【洒金帐:怕不是今天要过年？】
【樱桃的舔狗:楼上的醒醒，我们什么时候过年吃过四十六道菜？】
【饕餮:冒泡。】
【咕噜噜:hhhhhh，饕餮大佬都来了，今天少将怎么没冒泡？】
【一脚踢飞你们:你别说了，我已经想到原因了。】
【只有云知道:卧槽，我也想到了，别说了，我酸了……】
白樱看着弹幕，感觉自己的观众们不去当侦探可惜了。
一句话就破案什么的，简直恐怖！
她有意避开这个话题，以免又有人拿着她的话炒作。
“接下来，我们就要开始准备小菜了。鹿鸣宴的小菜，有四干果、四蜜饯、四调味、宫廷冷点四品，一共一十六道。”
她掰着手指头报菜名，“其中四干果，分别是夏威夷果、酥蚕豆、巴旦木和开心果。这里面，需要樱桃烹饪的，只有酥蚕豆一种。而四蜜饯，都是现成的，分别是红葡萄干、番茄干、地瓜干、苹果脯。”
一个人一天做四十六道菜确实是吃不消的，因此虽然果干在联邦贵得要命，白樱还是买了不少。
去除今天宴席用的，剩下的平时也可以当小零食，何乐而不为呢？
紧接着，她又说了后八种小菜，“四调味，实际上就是四种小咸菜，分别是玫瑰苤蓝、辣萝卜、酱脆瓜和酱辣椒，这些也是樱桃平时自己做的腌菜。至于宫廷冷点四品，则分别是莲子糕、奇异糕、香芋糕和芸豆卷，这些糕点的做法，樱桃马上就会为大家呈现。”
第50章 鹿鸣宴（二）
莲子糕、奇异糕和香芋糕, 在技术上, 难度不是很大，关键在于厨师对于口味的把握。
这三种糕点做法出奇的一致，分别是把莲子去皮去芯煮熟压成泥、把奇异果削皮打碎做成果泥、把芋头煮熟压成泥，然后加入糖和琼脂粉, 熬制成粘稠的半膏状，倒入模具, 冷却成型，然后切成小块即可。
三种糕点各有滋味，吃得主要就是食物的本味，由于是冷点, 一定好型，白樱就各切了一盘出来摆在观众面前。
【咕噜噜:香芋卷最好吃！又甜又糯！】
【rick是个科学家:我更喜欢之前的小酱菜。】
【Summer:酱菜又不能多吃, 还是糕点和水果干好吃。】
【最爱酥黄独:我香芋卷难道没有排面？】
【离离原上草:既然是升学宴，学妹今天不出镜吗？（我也是紫荆花大学的）】
白樱笑着解释道:“她比较腼腆，今天就不特意出镜了，不过一会儿大家应该就能见到, 今天的鹿鸣宴，有很多朋友呢。”
她没有戳穿离离原上草，只是没想到陈登来吃饭之前, 居然还会看直播。
如果陈登在这里，恐怕要为自己喊冤了——那明明是师兄！
“接下来，要做芸豆卷啦！”
说着，白樱把泡好的芸豆剥去外皮, 用加了少量面碱的水煮熟。
煮熟的芸豆一撮就能成粉状，是最好的状态。
这个时候，为了不让芸豆粉散在水里，白樱把熟芸豆装在纱布里包好，放在蒸屉上，进一步蒸得更加软烂。
等芸豆出锅后，只需打开纱布，用平刀一压就成泥了。
芸豆泥平铺在纱布上，再放上薄薄一层红豆沙，卷成卷，切块，就可以摆盘了。
粉白的芸豆卷柔软香糯，入口即化，芸豆和红豆各有千秋，不仅增加了芸豆卷的口味层次，又不喧宾夺主。
【云胡不喜:感觉给我这几盘糕点我就觉得过年了。】
【离离原上草:樱桃今天不讲故事吗？这个宴席为什么叫鹿鸣宴啊？】
白·说书先生·樱再次上线。
“鹿鸣宴是为科举学子庆功的宴席，最早出现在唐朝，真正兴盛的时候，却是清朝。古代人认为，鹿是一种聪慧有灵性的动物，甚至有人将鹿当做仙兽。”
“所以古代君王，就用鹿来指代人才，鹿鸣宴，就是取自「呦呦鹿鸣、食野之荤、呦呦鹿鸣、食野之嵩」这句诗。这首诗来自《诗经·小雅·鹿鸣》，是先秦时就有的诗歌，当时的人，就是在君王宴请人才的时候吟唱这首歌的。”
【咕噜噜:先秦……也太久远了吧！】
【北境之地:我们樱桃是怎么一边研究做饭，一边钻研历史的……感觉自己是一条咸鱼。】
【洒金帐:同】
【离离原上草:+1】
“不过这个典故虽然出自先秦，我们今天的菜品却是出自于清朝。大家还记得佛跳墙吗？”
【佛跳墙是我的:你猜我记不记得？】
【Summer:感觉被排除在外了，我根本没看过那次的现场直播。】
【以后就叫小雅:虽然我想不记得，但是我的胃一直记得。】
“其实佛跳墙是清朝皇帝登基时，所办的天龙宴里的菜品，而我们今天的鹿鸣宴，和天龙宴一样，都在满汉全席的范畴之内。”
眼看着时间流逝，观众们应该也把十六道小菜品尝了一遍，白樱这才继续接下来的菜品。
“接下来的前菜，有六道，叫做前程似锦六围碟，这六道菜，分别是如意鱼卷、酒香鹅肝、翡翠蹄髈、陈皮牛肉、昆仑紫茄和油浸天香豆。”
【吧嗒吧嗒:不争气的眼泪从嘴角流出来】
【咕噜噜:明年我也去参加高考，樱桃，给个机会。】
【樱桃的舔狗:楼上的都是老东西，樱桃别听他们的，看看我，我今年才十五岁。】
【樱桃小丸子:我该怎样做，才能像你一样厚颜无耻？】
【莫蒂是个小傻瓜:感觉自己有机会了，我是真的还没高考。】
白樱看着直播间里的观众们插科打诨，心想着，要不是和我呦呦姐关系好，你们还真当我给谁都做鹿鸣宴呢？
真·想peach！
她把青鱼肉和五花肉放进料理机，打成肉泥，打好的肉泥，拌入鸡蛋清和盐，鸡蛋清可以使肉泥粘性更高，煮熟后的肉质也更有弹性。
这时她架起一个平底煎锅，开始摊鸡蛋饼。
鸡蛋饼两面金黄，还带着鸡蛋的香味，一群小豆丁立刻冒出头来。
白樱把一叠鸡蛋饼递过去，“去吃吧，小馋猫~”
【北境之地:嫉妒使我丑陋，现在学嘤嘤嘤还来得及吗？】
【taurus:别这样，你这个ID一看就是个大叔。】
镜头前，白樱已经把肉泥摊在了鸡蛋饼上，加了些苔菜，一起卷好。
卷成的鱼肉卷，上锅蒸熟，再切成小块，就可以吃了。
由于前菜也可以做冷碟，所以白樱并不担心凉了不好吃。
在客人来家里之前，她打算把前菜做完。
第二道，是酒香鹅肝。
“鹅肝不宜煮得过老，所以这次，我们需要用80度的热水，将鹅肝慢慢煮熟。”
接着，她拿出一个玻璃小盆，里面装着冰块和水，“煮熟的鹅肝，要放进冰水里，冰镇一个小时。”
白樱把鹅肝放置一旁，开始制作翡翠蹄髈。
蹄髈，实际上就是肘子，只不过南北叫法不同罢了。
白樱利落地用剔骨刀，剔去了腌制好的蹄髈里的棒骨，又取出一盆高汤，倒入高压锅中，准备制作白卤水。
白卤水材料复杂，但多是香料，有十几种。
把甘草、桂皮等香料包进纱布里，放在汤中煮，再加入冰糖、酒、酱油、盐、味精，和少量的干瑶柱提鲜，等再一次开锅，白卤水就配好了。