前面几步都很好，到把饼擀薄的那一歩，他力度没掌握好，把饼给弄破了。
俞安桐没扔掉重做，而是用这一块饼试了炉温。
几分钟，这个饼由烂饼变成了糊饼。
俞安桐：“……”
太难了！
作者有话要说：
刑总：思考怎么不动声色地给老婆送个温暖。
桐桐：已经很热了，你走开！
作者：我为什么要在大晚上写美食文！啊啊啊！我想吃锅盔！梅菜扣肉馅！牛肉馅！香葱鲜肉馅！吸溜~
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第74章
俞安桐挫败地望着他烤出来的第一块锅盔。
不是说这个温度正好吗？怎么就糊了？
俞安桐低头看炉子里的碳火, 发现比之前更旺了。
“这怎么回事啊？”俞安桐满头问号, “这种炉子的火怎么控制？”
这个问题店主刚才没教！
“让我看看。”江毓秀来开林浩宁, 挤到缸炉前。
江毓秀在老家烧过煤炭取暖的炉子, 看了会儿就想到原因，她一拍手道：“我知道为什么烤糊了，是因为之前店主加的碳还没完全烧透，现在烧起来正是火旺的时候。”
俞安桐见江毓秀懂这个，忙问道：“那要怎么办才能让火小点？”
江毓秀看到加碳的炉口出的铁片是可以上下拉动的, 她拉着铁片的隔热把手把铁片往下拉了拉, 道：“应该是这样。”
把炉口关闭一些, 让进入的空气减少, 就能减小火势, 她虽然没烧过这种缸炉, 但原理应该和她在老家烧过的炉子是一样的。
“管用管用！”俞安桐看着火光变小一些, 总算理清了头绪。
他赶紧继续做饼，然而还是一到擀开的那一步就把面皮压破, 里面的馅露出来。
林浩宁看看时间, 着急道：“师父，还有五十分钟, 实在擀不成卖的那么薄就算了吧, 咱们弄加厚版的, 要不然时间来不及了。”
一擀薄了就破，不如弄厚一点，可能口感上会差一点, 评委评分不会高，但总比最后拿不出东西，让评委吃空气要好。
“不行。”俞安桐皱着眉头摇摇头，“弄厚了烤出来不就成烧饼了。”
这次评分的评委们可都是经常来美食街吃饭的食客，他们对这里的东西再熟悉不过，就算是稍微地有一点味道不对劲，他们都能吃出来，可能会说你做得不正宗，更何况是把薄脆的锅盔给做成厚厚的“烧饼”。
除非他们是破罐子破摔，不像继续往下走了。
俞安桐认为他们还没到那个地步，他还可以再尝试尝试：“让我再试试。”
擀面饼看着简单，但是要的是个巧劲，如果不能一下子抓住那个开窍的点，单凭苦练，一时半会儿很难连出来。
俞安桐擀第三块饼时，擀了两下，突然想起店主给他示范时，再把面饼擀薄后还放到手掌中，两手交替拍打，借着面饼自身的重力抻拉，使其变得更薄后才贴到炉壁上，或许他可以试着……
俞安桐想到一个主意，他把手里这块面饼擀了几下，擀到还不太薄、将将能通过面饼看到内陷的程度，就开始放到手掌上，两手交替着抻拉拍打。
来回十几次后，面饼果然变得薄透，但是这才并没有破开漏馅！
“成了成了！”江毓秀高兴道，“这次可以了。”
人家店主熟能生巧，能做到直接用擀面杖三两下把面皮擀得很薄，来节省时间，而俞安桐这样提前拍打，做一张饼比店主要多花近一倍的时间，但是总算是一条可行之路。
俞安桐脸色也露出喜色，总算有了进展，他按照店主的手法将这块饼贴到炉壁上。
“毓秀你懂这个炉子，你负责在这看着火候，和加碳，等到饼熟了拿出来。”时间很紧，俞安桐没敢放松，他安排道，“浩宁你过来包馅团起来。”
林浩宁把面团切成拳头大的面剂子，压平加馅，包好后团成团，再由俞安桐继续接下的步骤，俞安桐有了上一个成功的心得，这次速度有所提升，他刚贴上这个，之前的那个就该出炉了。
俞安桐手上动作不停，一边做饼一边道：“毓秀，把这第一个成品切开，切小块，让我尝尝。”
“好。”江毓秀看了看炉火，觉得暂时稳定不用管，便向老板娘要了一把刀，等到锅盔稍微放凉一点，外皮变得焦脆，就把这一个看着很成功的锅盔切成小块。
“咔嚓~咔嚓~”每一刀下去都能听见外面那层薄薄的酥皮焦脆的声响。
“时间还剩最后半小时，请选手抓紧时间。”
一身黑衣的工作人员小哥毫无起伏的声音响起，宛如一个没有感情的报时机器。
时间紧迫，俞安桐在案板前背对着店门口低头擀饼，什么都顾不得，这时听见门口一阵骚动，好像有人进来，他也没抬头看。
没什么好看的，进来的人，不是来买锅盔的顾客就是节目组的工作人员，最有可能的是那个总是在选手做菜时提问题骚扰他们的主持人。
之前他游刃有余的时候，还觉得跟主持人闲聊两句挺不错，现在他算是明白其他选手为什么每次看到主持人走到他们身边就毫不客气地把人轰走了。
“师父，切好了，你尝尝。”
俞安桐正想着，江毓秀的声音响起，他拍着饼转身。
“你怎么过来了？”
俞安桐一转身看到的既不是顾客也不是工作人员，而是一身黑色运动休闲装的刑厉轩。
他衣袖半撸，露着半截小臂，一手插着兜，往店里一站，又帅又酷，吸引了众人的视线。
“啊啊啊！我今天是走了什么运！”性格外向的那个女生和同伴说话，压低声音也难掩激动，“有生之年居然看到现场版安利夫夫同框。”
同伴紧握住她的双手：“刑总是真的帅啊！A爆！能见到真正的霸道总裁，我值了！”
“对对对，原来我以前看得小说里面没骗我，真的有男人一出场就能吸住所有人的目光，靠气场秒杀路人啊。”
“今天是什么幸运日，一会儿一定要去买注彩票！”
刑厉轩进来时看到江毓秀一手端着盘子，一手夹着一块切好的锅盔要喂俞安桐，他一个眼神看过去，让江毓秀心中一怵，把东西放下。
要不要醋劲那么大！她只是看她师傅忙得腾不出手来才帮忙喂一下。
刑厉轩没回答俞安桐的问题，他没用筷子，直接用手捏起一小块锅盔送到俞安桐嘴边：“要吃？”
在家里没少被刑厉轩投喂，俞安桐很自然地张嘴接下，嘴唇碰到了刑厉轩的手指。
俞安桐细细咀嚼品鉴，锅盔虽然很薄，但是咬起来还是有层次感的，面饼外层焦脆，咬下去脆脆地响，芝麻的香气裹挟着面饼的烤制焦香充盈在口腔中，面饼内层贴着馅的部分借着馅料的汁水保留着些许劲道绵软。
而内馅部分，咸酸味甘的梅干菜和鲜肉这一组合搭配地完美无缺，让人根本吃不够！
整个锅盔看起来外表有些干涩，其实吃起来并不干硬，相反层次十足，又香又有嚼劲，不愧是遍布华国大陆的一道经典小吃。
“我感觉味道不错，就是不知道达没达到这里的水准。”俞安桐又贴上一块锅盔，等江毓秀把之前贴上已经熟了的拿出来，然后对她道，“你发给店里的顾客让他们尝尝看，先听听他们的评价。”
店里的顾客也都是这条街上的老顾客了，他们的口味应该和节目组从美食街邀请到的美食评价志愿者的口味大致在同一标准。
如果他们的评价不错，那等会节目组找来的美食志愿者对他做的锅盔的评价肯定也差不了。
节目组虽然有规定学习时间过后不许再和店主又任何交谈，但是没说不让他们和店里的食客交流啊。
江毓秀一下子就明白了俞安桐的意思，端着盘子从柜台后走出来，让店里的顾客一人拿一块，然后询问他们的看法。
“味道怎么样？”江毓秀紧张地问道，“和您之前在这家店吃的一样吗？”