当然美食节最重要是配合打折，经济社会过来的人，各种“节”就意味着打折和花钱。
对现烹现吃这种吃法，于三不陌生——可见其前任主人是真吃主儿。便是对这锅子的形状，于三也接受良好，尤其在沈韶光给他演示了拔火帽和压火帽的神奇功能之后，更是赞许地点头。
难得见这位傲娇小公举这么捧场，沈韶光越发得意地跟他解释了通道形状、空气流速和火势的关系问题。
可惜“小公举”对沈韶光 “百味小釜”什么都往里扔的吃法却不敢苟同，“那不就串味儿了吗”
“要的就是串味！”
于三被沈韶光噎得说不出话来。
阿圆在旁边直乐，虽然还没尝过，已经决定喜欢这种叫火锅的东西了。
找了个空档，沈韶光先带着阿圆和于三预吃了一顿。
于三勉为其难地厉害，在沈韶光的淫威之下，不得不从。
但后来，于三的被强迫就变成了随性淡然，以其吃的量来说，沈韶光觉得，最后大约能算享受了，当然于三公主是不会承认的。
阿圆则不管那么多，只管甩开腮帮子吃——这个玩意儿怎么那么对胃口啊！小娘子太厉害了！
和阿圆持相同想法的不在少数，当然也有人是于三一派的，开始的时候按传统只点一种肉来涮，酱料也选最传统的清酱汁子，但奈何隔壁桌案摆得太过琳琅满目，吃得太过热火朝天，要不，也试试
结果一试，就停不下来了。
沈韶光调配了足有七八种蘸料，清酱汁加麻油的，芝麻酱的，清酱汁花椒油的，米醋、清酱、香油三合油的，另有韭菜花、虾酱、蒜泥、胡椒粉等可以自己添加。调料统一用小罐子摆在料台上，客人自助去取。
有客流的原因，也或者有热气的烘托，小酒肆比平时似热闹了一倍。
林晏进来时，看如此喧嚣不堪，不由得轻皱眉头，略巡视，便看见沈小娘子正在帮一桌客人往奇怪的炉子上加一个筒子，崭新的胭脂色胡服厚袄，眉眼舒展，带着点笑意，混不似那晚在门口风灯下的样子。
看见他，沈韶光过来招呼，“林郎君请这边坐。”
林晏点点头，跟她来到靠边的一个位子上——与最闹腾那一桌隔开了点距离，倒是一贯地善解人意。
可惜下一句就不善解人意了，“本店新上的火锅，什么菜肉都能现涮来吃，郎君要不要试试”沈韶光指着那边满案的盘盘碟碟笑道。
“……也好。”
沈韶光笑眯眯地递上专门的火锅菜单子，“郎君选一选。今日的新鲜鲤鱼，可以削了片子，羊肉也新鲜，又有新制的灌汤肉圆，只是吃的时候要小心，莫要污了衣裳……”
听沈小娘子精精神神地报完菜名，林晏淡淡地道，“这火锅只要鲤鱼就好。再有原先的糖醋菘菜、煎豆腐和清汤肉圆。”
“……”之前的判断果真没有错，这位林少尹啊，没情趣得很！
面上却要笑问：“要点一爵酒吗或者面点要些什么玉尖面有四种，纯豕肉的，加了虾肉的，还有酸荠豕肉的、菘菜豕肉的。”
那酸荠菜还是春天的时候腌的，这两天才破坛子。荠菜在春天的时候野外到处都是，便是城里也不值钱，到了这即将飘小雪的时候却成了难得的玩意，故而很受欢迎。沈绍光琢磨着，等开了春，一定要多多地腌一些。
听她说“酸荠”，林晏突然想起那亭柱上的“阿荠三岁”“阿荠五岁”来。
“或者下些鸡汤馎饦”
林晏有些不自在的轻咳一下，“便是馎饦吧。”
沈绍光尚不知自己的小字被外人知道了，犹在心里打趣，看来林少尹对鸡汤馎饦是真爱。
第33章 火锅这邪物
或许冬季和火锅是绝配，或许国人千百年来口味的一致性，火锅火爆得超出预料，以至于晚来的食客常常因为没有锅了而吃不到，沈韶光赶忙又去追加了一批锅子。
去订制锅子时，那匠人跟沈韶光道，“这两日也有人拿着类似的图样子来订做。”
同行沈韶光笑问：“订了多少个”
那匠人道：“五个，看那模样，似是豪门奴仆。”
沈韶光懂了，八成是食客去店里吃了觉得好，也想回家弄着吃。到底是有钱人，这么贵的锅子一买就是五个。
这个时代没有版权意识，再说火锅本也不是自己独创，也没想垄断它，沈韶光笑道：“你给他们做就是。”
那匠人本来也没拒绝，只是知道这位小娘子是酒肆主人，创了这独特的食具，如今被人仿了去，恐于她有妨碍，与她说一声，心里到底平复些。如今听她说尽可以去给别人做，匠人笑起来：“小娘子量大得很。”
被送了好人卡，沈韶光大大方方收下。
其实不只这个铜铁匠铺接到了做火锅的生意，西市另外的铜铁匠铺也有人找来拿着图要求做这个样子的锅釜，只是这火锅大小、高低、炉膛粗细等等都是慢慢摸索经时间验证过的，看似技术含量不高，但若拿捏不好，就要么拔不起火来，要么容易闷灭锅子。
哪怕侥幸得了合适锅子的食客也发现，怎么自家做着，似乎没有沈记酒肆里的好吃呢。
那是！锅只是第一步好吗还有锅底、调料、涮品……
咱可是研发创新型酒肆！沈韶光不断推陈出新，争取当一直被模仿，从未被超越那个。
听了沈韶光这句后世名言，阿圆使劲点头，觉得自家小娘子简直无一处不好，人美心善，能写会算，饭做得好，画儿画得好，就连说话都这么有道理。
阿昌与阿圆差不多的表情，也笑眯眯地点头，看着两人，沈韶光突然想起排排队吃果果的猫鼬……
沈韶光尴尬地跟二人解释：“这句话不是我说的，也是看来的。”
阿圆如今口才好了不少，“那便是小娘子渊博。”
猛点头的换成了阿昌。
于三一脸的糟心，转身走回厨间去了。
沈韶光还能说什么只能欣慰于阿圆词汇量越发大了，渊博……那便渊博吧。
阿昌是沈韶光前日新买的奴仆，十七岁，小个子，圆头圆脸，若不是有些瘦，倒真与阿圆有些兄妹相。这阿昌是个商户仆役，商户换了新夫人，新夫人把旧人们都发卖了，包括阿昌这看门扫院子的。
沈韶光让阿昌在厨下帮忙，烧火、切菜、刷盘子洗碗。
对新工种，阿昌很是高兴，“在厨房可是抢不上的好差事！”除了贴身伺候阿郎、小郎君们，或者当娘子的亲信跑腿儿，对奴仆们来说，厨房、账房都是上上选。
于阿昌，这厨房似乎比跟着郎君们或者去账房伺候更好一些，雨淋不着，太阳晒不着，饿着谁也不会饿着厨房的人，像这样的天气，窝在火炉子边上，若还能埋个芋头在灰里，哎呦，给个神仙都不换！
说得沈韶光都馋了，还真买了些来，除了做拔丝芋头以外，果真烤在炉子上。待烤得又香又软了，沈韶光领着阿圆、阿昌围着炉子开吃。
把芋头掰开，里面冒着丝丝热气，一吃却烫舌头，又越烫越想吃，只吃得满嘴满手黑。
于三看他们三个跟乞索儿似的，撇撇嘴，一脸的一言难尽。
沈韶光吃完，却有点遗憾，可惜这个时候没有红薯，那才叫真甜呢。
于三公主虽然不肯“同流合污”，但是于厨艺上确实有天分。
沈韶光正在教于三吊清汤。
清汤是个神奇的东西，其清若水，却又香又鲜，迥异奶汤的厚重洁白，就如同一个是严妆美人，一个清水芙蓉，其实这芙蓉装扮起来不比那全幅大妆的省事儿，毕竟要骗过人眼。
当时初见奶汤时，于三也觉得有点惊讶，竟然有人能把肉汤煮得其浓白若牛乳，及至见了这清汤，更觉得神奇了，竟然可以这般清澈！
沈韶光跟他说前世听说的故事。
“有个酒肆庖厨，最擅长做豆腐，被请去贵人家做素斋。怕他带了不洁净、沾了荤腥的东西，各种材料主家尽皆自备，便是菜刀案板也不许他带。这庖厨果然如约，带着两个徒弟，肩上搭着白布巾，空着手就来了。”
“那萝卜豆腐的素斋做得鲜香无比，主人大赞，给了多多的赏钱。”
于三看她。
“秘诀就在那白布巾上。那是在清汤里泡过的，到了厨房，便把汤拧将出来，用这汤炖豆腐，自然鲜香得很。”